Boucheries et charcuteries en Nouvelle-Aquitaine

2 259 établissements dans 12 départements.

La région Nouvelle-Aquitaine réunit 2 259 boucheries et pâtisseries réparties sur 12 départements et 3 825 communes. Pour 4 571 900 habitants, cela fait une boucherie pour 2 024 habitants, soit proche de la moyenne nationale.

Le département le plus fourni est Gironde avec 560 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 917 habitants en Deux-Sèvres, contre une pour 2 792 en Charente. 129 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.