Boucheries et charcuteries en Bourgogne-Franche-Comté
770 établissements dans 8 départements.
La région Bourgogne-Franche-Comté réunit 770 boucheries et pâtisseries réparties sur 8 départements et 2 927 communes. Pour 1 771 200 habitants, cela fait une boucherie pour 2 300 habitants, soit un peu mieux pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Saône-et-Loire avec 166 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 841 habitants en Yonne, contre une pour 4 222 en Côte-d'or. 95 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.