Boucheries et charcuteries en Bourgogne-Franche-Comté
1 054 établissements dans 8 départements.
La région Bourgogne-Franche-Comté réunit 1 054 boucheries et pâtisseries réparties sur 8 départements et 3 106 communes. Pour 1 771 200 habitants, cela fait une boucherie pour 1 680 habitants, soit un peu mieux pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Saône-et-Loire avec 230 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 560 habitants en Haute-Saône, contre une pour 3 002 en Côte-d'or. 56 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.