Boucheries et charcuteries en Centre-Val de Loire
637 établissements dans 6 départements.
La région Centre-Val de Loire réunit 637 boucheries et pâtisseries réparties sur 6 départements et 1 466 communes. Pour 2 517 500 habitants, cela fait une boucherie pour 3 952 habitants, soit nettement moins bien pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Indre-et-Loire avec 149 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 3 135 habitants en Loir-et-Cher, contre une pour 4 585 en Loiret. 95 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.