Boucheries et charcuteries en Île-de-France
4 386 établissements dans 8 départements.
La région Île-de-France réunit 4 386 boucheries et pâtisseries réparties sur 8 départements et 1 058 communes. Pour 11 116 700 habitants, cela fait une boucherie pour 2 535 habitants, soit un peu moins bien pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Paris avec 1 111 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 1 995 habitants en Seine-Saint-Denis, contre une pour 3 376 en Hauts-de-Seine. 259 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.