Boucheries et charcuteries en Île-de-France
3 118 établissements dans 8 départements.
La région Île-de-France réunit 3 118 boucheries et pâtisseries réparties sur 8 départements et 1 046 communes. Pour 11 116 700 habitants, cela fait une boucherie pour 3 565 habitants, soit nettement moins bien pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Paris avec 840 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 2 898 habitants en Seine-et-Marne, contre une pour 4 810 en Hauts-de-Seine. 406 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.