Boucheries et charcuteries en Île-de-France

La région Île-de-France réunit 3 110 boucheries et pâtisseries réparties sur 8 départements et 1 046 communes. Pour 11 116 700 habitants, cela fait une boucherie pour 3 575 habitants, soit nettement moins bien pourvu que la moyenne nationale.

Le département le plus fourni est Paris avec 839 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 2 898 habitants en Seine-et-Marne, contre une pour 4 825 en Hauts-de-Seine. 409 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.