Boucheries et charcuteries en Provence-Alpes-Côte d'Azur
2 253 établissements dans 6 départements.
La région Provence-Alpes-Côte d'Azur réunit 2 253 boucheries et pâtisseries réparties sur 6 départements et 771 communes. Pour 4 268 300 habitants, cela fait une boucherie pour 1 894 habitants, soit un peu mieux pourvu que la moyenne nationale.
Le département le plus fourni est Bouches-du-Rhône avec 986 établissements. Rapportée à la population, la densité varie sensiblement d'un territoire à l'autre : une boucherie pour 1 164 habitants en Vaucluse, contre une pour 2 772 en Alpes-Maritimes. 144 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années.