Boucheries et charcuteries Jura 39

85 établissements, région Bourgogne-Franche-Comté.

Le département Jura compte 85 boucheries et charcuteries en activité, dont 4 déclarées en charcuterie. Rapporté à ses 260 700 habitants, cela représente une boucherie pour 3 067 habitants, ce qui le situe un peu moins bien pourvu que la moyenne nationale, établie à une pour 2 753 habitants.

Ces commerces se répartissent sur 478 communes ; les 66 autres du département n'en comptent aucun, leurs habitants se rendant dans le bourg voisin. 10 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années. La plus ancienne encore en activité est Etablissements Vivant Paul et Fils à Cousance, dont l'activité a débuté en 1974.

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