Boucheries et charcuteries Aveyron 12

157 établissements, région Occitanie.

Le département Aveyron compte 157 boucheries et charcuteries en activité, dont 20 déclarées en charcuterie. Rapporté à ses 275 200 habitants, cela représente une boucherie pour 1 753 habitants, ce qui le situe nettement mieux pourvu que la moyenne nationale, établie à une pour 2 759 habitants.

Ces commerces se répartissent sur 247 communes ; les 57 autres du département n'en comptent aucun, leurs habitants se rendant dans le bourg voisin. 18 établissements y ont ouvert au cours des deux dernières années. La plus ancienne encore en activité est Salaisons et Conserves du Rouergue à Villefranche-de-Rouergue, dont l'activité a débuté en 1962.

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